アボガドとレモンの冷製パスタ

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■ 作り方

  1. アボカドを角切り、ミニトマトを4等分に切る。
  2. カッペリーニを茹で氷水で冷やす。
  3. 1に2を和える。レモンをお好みで絞り、オリーブオイル、塩、黒胡椒をして完成!

■ 材料 4人分

  • アボカド       1個
  • ミニトマト      12個
  • レモン        1/2個
  • カッペリーニ     200g
  • オリーブオイル    大さじ6
  • 塩・黒胡椒      適量

■ シェフのひとこと

カッペリーニは少し固めが◎ 表示されている時間より20秒早く取り上げ、流水で粗熱を取った後、氷水でしっかり冷やします。