社内の歓送迎会ではじめてご利用頂きました。
BARが併設されたとても開放的な素敵なオフィスでした。

その時ご提供させて頂いたメニューの一部をご紹介をいたします。

【トリュフとセミドライいちごのカップ】

フレッシュないちごをセミドライするところからはじまります。

オーブンで２時間加熱、いちごをセミドライすることにより、甘さが増し濃厚な上質のジャムのような味わいが楽しめます。

マスカルポーネチーズとトリュフの香りのマリアージュは、いちおし絶品メニュー。

今回はフランス産トリュフを贅沢に使いました。

【イベリコ豚の生ハムとフルーツチーズカップ】

 

【フルーティー玉ねぎのピューレ】

玉ねぎを８時間かけてじっくり加熱することにより、旨みと甘みが凝縮されたオニオンペーストに牛乳を加えるのみで出来上がる食べるスープです。まるでイチジクを思わせる香りにビックリするピューレ。

 

【徳島産　阿波尾鶏の胸肉の低温調理】と【国産牛のミスジの低温調理】

低温調理することで、旨みが凝縮されふっくらとジューシーな仕上がりになります。

 

 

【濃厚出汁の鯛茶漬け】

 

【スズキのロースト　-ソースプリマベーラ-　】と【ドフィノア　-十勝産マッシュルームのデュクセルとともに-　】

 

お花はフワラーデザイナーの小野寺衆さんに担当して頂きました。