コラール・ピカールは4世代に渡って受け継がれる家族経営の蔵元。

現当主のオリヴィエ・コラールとカロリーヌ・ピカール夫妻によって1996年にシャンパーニュ・コラール・ピカールとして名前も新たにスタートしました。

シャルドネの特級畑を含む11ヘクタール自社畑では環境に配慮したリュットレゾネ(減農薬農法)の認証を保有するこだわり。RM(レコルタン・マニピュラン)にて仕込むこの蔵のシャンパンの実力は、なんとビルカール・サルモンやローラン・ペリエといった高級シャンパン・メゾンも醸造を委託するほど!!

このドンピカールは、オジェ村の特級畑のシャルドネを100%使用。

極々少量のみ搾汁し、さらに樽熟成させた後、セラーにて3年寝かてリリースされる至高の一品。

「シャルドネ好きに贈る最高の中の最高の一本」と蔵が誇る珠玉のシャンパーニュ。

【産地】　フランス　/　シャンパーニュ

【品種】　シャルドネ

コラール・ピカールは4世代に渡って受け継がれる家族経営の蔵元。

現当主のオリヴィエ・コラールとカロリーヌ・ピカール夫妻によって1996年にシャンパーニュ・コラール・ピカールとして名前も新たにスタートしました。

シャルドネの特級畑を含む11ヘクタール自社畑では環境に配慮したリュットレゾネ(減農薬農法)の認証を保有するこだわり。RM(レコルタン・マニピュラン)にて仕込むこの蔵のシャンパンの実力は、なんとビルカール・サルモンやローラン・ペリエといった高級シャンパン・メゾンも醸造を委託するほど!

このキュヴェ・プレステージは１級畑のブドウから仕込まれており、無理のない圧搾にて搾られる贅沢な果汁のみを使用。

マロラクティック発酵させた後、15ヶ月以上樽熟成させた白ワインから造られる贅沢な一本。

泡は極めてきめ細やかで果実感と熟成感のバランスも取れており、その余韻の長さは圧巻の一言。

【産地】　フランス　/　シャンパーニュ

【品種】　シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ

家族経営のモンマルトは、1737年からぶどうを生産し、1930年以降シャンパンの製造を始めました。

その後、親から子へ伝統は受け継がれ、現在では5代目のジャン・ギー・モンマルト氏が指揮をとっています。

ルードという村の1級畑に所有するぶどう畑の栽培面積は17ヘクタール。シャンパーニュにおいて、これは小規模です。

つまり、すみずみまで手入れが行き届き、上質のぶどうを生産していることを意味します。

パツンパツンの黒ぶどう（ピノノワールとピノムニエ）をふんだんに使用。

グランメゾンがシャンパン全体の8割以上の生産を占める中、ぶどうの栽培から醸造、瓶詰め、熟成、出荷までを一貫して行なうRM（＝レコルタンマニュピュラン）の存在は非常に希少。

中でもモンマルトのシャンパンは一部のお得意様だけのために造っているので、フランス国内のワインショップで見かけることもほとんどありません。

このモンマルト・ブリュットは、同蔵が得意とする黒ぶどうのピノノワール､ピノムニエを使用することで、しっかりとしたコクのある味わいに仕上がっています。

3年間という長期熟成により､見事に溶け込んだキメの細かい泡が特徴。

【産地】　フランス　/　シャンパーニュ

【品種】　ピノ・ノワール、ピノ・ムニエ、シャルドネ

きりっとしたブラン・ド・ブランのお手本の様なシャンパーニュ

ジャン・ミランは１８６４年、特級村のオジェ（Oger)に設立されたメゾン。

当初はブドウ栽培に徹しその評価は極めて高く、クリュッグやヴーヴ・クリコ、ポール・ロジェなどにブドウを売却していた歴史を持っています。

さらにはこれらのグランメゾンのためのブドウの圧搾作業なども請け負っていたという歴史をもちます。

初代アンリ・ミラン氏によりシャンパーニュの製造が始まり、現在は５代目のジャン・シャルル・ミラン氏に受け継がれ、今やオジェを代表する生産者となりました。

栽培するブドウは１００％シャルドネ。

もちろん造られるシャンパンはシャルドネを使用したブラン・ド・ブランのみ。

熟成期間は法定規則を上回る24ヶ月。

きりっとした上質な酸にたっぷりのミネラルを感じられる、ブラン・ド・ブランのお手本の様なシャンパーニュです。

極めて繊細で洗練された味わい。口の中でイチジク、白桃のような果実の風味が広がります。

そのスタイルを確立するかのように、後味には柔らかでフレッシュな感覚。
「サクラワインアワード2014」ゴールドメダル受賞。

【産地】　フランス　/　シャンパーニュ

【品種】　シャルドネ

地中海に浮かぶイタリア・サルディーニャ島の南西に位置する離れ小島「サンタンティオコ島」で1949年よりワイン造りを行う蔵元が「サルドゥス・パーター」です。

サルディーニャの中でも特に恵まれた自然環境を活かし、より自然な形でぶどう栽培が行われています。

樹齢80年を超える古木も多く栽培されており、複雑味のあるワインが産み出されています。

2005年からは、世界中の評価誌で最優秀醸造家に選ばれる、イタリアを代表する醸造家リカルド・コタレッラ氏がコンサルタントに入り、さらなる品質の向上が図られました。

2012年にはイタリア厳格評価誌ガンベロロッソ誌にて、わずか300本ほどにしか与えられない最高評価の３つグラス（トレ・ビッキエリ）を獲得。さらに赤ワイン部門では20,000本の中から選ばれるNo.1の称号「Wine of The Year」を獲得。

サルディーニャを代表する生産者として飛躍を遂げました。

このAD49はヴェルメンティーノ種を使った珍しい手造りスパークリングです。

シャンパンと同じ、瓶内二次発酵を行うことで、まるでシャンパンのようなキメの細かい泡が溶け込んでいます。

イタリアの高級品種ヴェルメンティーノを贅沢に使用し、トロピカルフルーツを思わせる果実味が特徴。

深みとコクのある最高級スパークリングです。

【産地】　イタリア

「神の歌声」を持つと言われる盲目のテノール歌手、アンドレア・ボチェッリ氏。実は彼の実家はイタリア・トスカーナで地元の人々から愛されてきた130年の歴史を持つ実力派ワイナリーです。

このプロセッコはアカシアの花やフルーツの香りがいっぱいに広がり、柔らかい泡立ちと心地よいミネラルが特徴のスパークリング。ラベルには五線譜が描かれ、音符をかたどった「ボチェッリ」の文字。

音楽家らしい素敵なラベルに仕上がっています。しかしその見た目とは裏腹に、「サクラワインアワード2014」ではダブルゴールドメダルを受賞するなど、味わいも本格的なスパークリングです。

近年では大手メーカー数社でカバ全体の生産量の約９０%を占める中、このモンマルサルは、小規模ながらも標高220メートルというの高台の自社畑でぶどうを栽培するという非常に稀な蔵元。

自社畑という限られた範囲では天候が生産量に直接影響を及ぼすリスクが大きくなりますが、そんなリスクを背負いながらも、本当に良いぶどうからカバを産み出すために日夜、努力を重ねています。

このエクストレマリウムは、モンマルサルが造るワンランク上のカバ。樽で発酵させたシャルドネを20%程ブレンドすることで、より複雑味が加わります。

18ヵ月の長期瓶内熟成を行うことで、熟成感とキメ細かい泡立ちを楽しめる、まさにカバの最上級。ロバート･パーカー氏のワインアドヴォケート誌では90点を獲得。

NIKKEIプラス１では、「クリスマスに飲みたいスパークリングワイン」として取り上げられるなど、メディアからも大注目の絶品カバです。

爽やかな酸、心地よいクリーミーな泡とのバランスも◎

近年では大手メーカー数社でカバ全体の生産量の約９０%を占める中、このモンマルサルは、小規模ながらも標高220メートルというの高台の自社畑でぶどうを栽培するという非常に稀な蔵元。

自社畑という限られた範囲では天候が生産量に直接影響を及ぼすリスクが大きくなりますが、そんなリスクを背負いながらも、本当に良いぶどうからカバを産み出すために日夜、努力を重ねています。

このパラウ・カバ・ロサードは、チェリーのようなチャーミングな果実味を楽しめるロゼスパークリング。

爽やかな酸、心地よいクリーミーな泡とのバランスも良く、お食事との相性も抜群。美しい色合いを楽しみながらゆっくりと味わいたい一本です。

【産地】　スペイン

【品種】　トレパット

フレッシュな果実味とキレのある酸が調和するパーフェクトな味わい。

近年では大手メーカー数社でカバ全体の生産量の約９０%を占める中、このモンマルサルは、小規模ながらも標高220メートルというの高台の自社畑でぶどうを栽培するという非常に稀な蔵元。

自社畑という限られた範囲では天候が生産量に直接影響を及ぼすリスクが大きくなりますが、そんなリスクを背負いながらも、本当に良いぶどうからカバを産み出すために日夜、努力を重ねています。

【産地】　スペイン

【品種】　チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、シャルドネ

辛口すぎないフルーティーなスパークリングワイン

ウェストエンド・エステートはシドニーから西、内陸に600ｋｍほど入った銘醸地リヴァリーナ州、グリフィス地区にあり、非常に日照量が多く、寒暖の差もあり、ぶどう栽培には最高の土地。

1945年にイタリアから移民してきたカラブリア夫妻が創立、大規模生産者が多いこの地区で、少量生産＆質を重視する家族経営の蔵元です。

51haの自社畑では、ほぼオーガニックでブドウ栽培が行われており、オーナーのビル・カラブリア氏が醸造家として自ら手腕を振るいます。

同蔵のワインは、豪州国内の様々な雑誌や機関から、また英国市場などで既に高い評価を受けていますが、2005年にはニュー・サウス・ウェールズ州の「WINERY OF THE YEAR」に輝き、この地区隋一の大注目蔵元となりました。

このエタニティは選び抜いた上質のセミヨン使用。

ワイン王国満点5ツ星、NIKKEIプラス1で「クリスマスに飲みたいスパークリングワイン」として特集されるなど、各メディアから大注目の一本。